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Faisan farci aux champignons

pour 4 personnes

ingrédients :

1 faisan de 1 kg 200 à 1 kg 500

barde de lard

farce:

350g de porc maigre haché

abats du faisan hachés

3 c.à table de beurre

1/3 tasse d'oignons hachés

1 tasse de champignons hachés

sel et poivre

1 oeuf battu

préparation 

bien nettoyer le faisan , le farcir et l'attacher.

barder le faisan avec le lard.

faire rôtir à 200° C pendant 25 minutes.

enlever les bardes de lard .

faire colorer à 200° C pendant 5 minutes.

laisser reposer de 5 à 7 minutes.

servirchaud et accompagné de votre garniture.