Auteur: anemone
Créé le: 17-10-2010
Fuseau horaire Europe/Paris
Vefblog.net
Vef Blog accueil
Flux RSS
Velours d'avocat en verrine
Pour 6 Personne(s)
| Temps de préparation : | 15 min |
Ingrédients
pour Velours d'avocat en verrine
- 4 avocats
- 500 g de crevettes roses cuites
- 50 g d’œufs de saumon
- 3 citrons verts
- 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 4 tiges de coriandre
- 1 grosse pincée de paprika
- sel, poivre
Préparation
pour Velours d'avocat en verrine
Pressez le jus de deux citrons.
Décortiquez les crevettes. Mettez-les dans le bol d’un mixeur avec le jus de citron, sel et paprika. Mixez par à coups jusqu’à obtention d’un hachis fin. Réservez au frais.
Prélevez le zeste du dernier citron et émincez-le finement. Pressez le jus. Lavez, séchez et effeuillez 3 tiges de coriandre.
Pelez et dénoyautez les avocats. Mixez la pulpe avec le jus de citron, la coriandre effeuillée et les 3 c. à soupe de crème fraîche. Salez et poivrez.
Montez les verrines en alternant une couche de hachis aux crevettes et une couche de coulis d’avocat.
Terminez par une petite cuillère d’oeufs de saumon et décorez de zestes de citron vert et d’une tige de coriandre.
Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
cassolette de cabillaud
| Temps de préparation : 30 minutes |
| Temps de cuisson : 35 minutes |
| Nombre de personnes : 2 personnes |
Ingrédients : - 2 filets de cabillaud - 2 belles tomates - 2 oignons - 1 aubergine - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - Persil - Sel, poivre |
Mode de préparation : - Pelez les oignons et hachez-les menu - Pelez l'aubergine et laissez-la dégorger 1h avec du sel - Coupez-la en petits cubes - Ebouillantez la tomate et passez-la sous l'eau froide - Pelez la tomate et coupez-la en rondelles - Préchauffez le four à 180°C - Faites revenir les oignons dans l'huile à feu doux avec l'aubergine - Posez la tranche de cabillaud dans une cassolette, par-dessus des oignons - Salez et poivrez - Déposez les tomates en rondelles au-dessus du poisson - Laissez cuire 20 minutes - Servez chaud avec un bouquet de persil et un peu de citron |
bonne année 2011
bonsoir , je viens vous souhaiter tous mes meilleurs voeux de bonne et heureuse année ainsi une bonne santé , et tout se que vous désiré
bisous
Commentaires
Lesurfeur le 04-01-2011 à 05:29:39 # (site)
Coucou ! Tous mes voeux de bonheur t'accompagnent pour cette nouvelle année qui, j'espère, te sera clémente et t'apportera plein de belles choses ! Bisous et à bientôt !
blogpote69 le 03-01-2011 à 21:02:19 # (site)
bsr anemone .... j'espere que tu as bien passé ton lundi ( le 1er de 2011 ) moi ca va ... j'ai repris le chemin du bureau après une semaine congé bien pluvieuse en PACA !! belle et douce soirée à toi et à très bientôt .... amicalement marco
Cassolette de saumon aux carottes et poireaux
Je vais réaliser cette recette pour le réveillon
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 2 cassolettes :
- 2 pavés de saumon (ou truite)
- 1 poireau
- 2 carottes
- sel et poivre
- persil émincé
- 1 Kub'Or
- crème fraiche légère
Préparation :
Préchauffer votre four à 200°C ou 400°F environ.
Émincer finement le poireau et couper en rondelles les carottes.
Faire blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant quelques minutes et égoutter. Réserver
Couper en dés les pavés de saumon - saler et poivrer.
Dans chaque cassolette ; déposer un fond de carottes/poireaux - saler et poivrer très légèrement.
Ajouter des dés de saumon.
Recouvrir d'une couche de carottes/poireaux - saler et poivrer très légèrement.
Ajouter de la crème fraiche et la moitié d'un Kub'or émietté.
Ajouter du persil émincé.
Enfourner pour 20 minutes environ et servir accompagné de riz brun par exemple.
Et bon appétit ;-)
Commentaires
blogpote69 le 02-01-2011 à 12:41:14 # (site)
bjr .... me voici revenu de ma semaine de congé passée en région PACA ! passe t'adresser mes meilleurs voeux pour une bonne et heureuse année 2011 pour toi et ceux qui te sont chers au coeur .... un très agréable dimanche et à bientôt ! bizzzzzz du coeur marco
Commentaires