Faiblesse et fatigue : Menthe + miel : pressez le jus de feuilles de menthe et mélangez - le

avec un peu de miel .Buvez -en le matin , 1 jour sur 2 . 

Grippe 

1er remède :faites bouillir 20g d'eucayptus dans 1 litre d'eau pendant 2 minutes.

filtrez , adoucissez avec du miel et buvez 3 tasses par jour 

2ème remède :battez plusieurs jaunes d'oeuf que vous mélangez ensuite avec des

feuilles d'eucalyptus et de la cannelle en poudre .Prenez cette mixture bien chaude .

3ème remède: préparez - vous une infusion avec du jus de cresson .Prenez-en une

tasse avant de vous coucher 

Calmer la toux :-préparez-vous une infusion d'origan adoucie avec du miel .Si la toux

persiste , versezune pincée de sel dans votre bouche et avalez peu à peu.

- caramélisez du sucre .Faites bouillir un peu de lait .Buvez le tout bien chaud avant de

vous coucher 

                                       ASTUCES DE GRAND-MÈRE

éclaboussures  : en saupoudrant un peu de sel dans du gras fondu dans la poêle,vous

éviterez les éclaboussures qui pourraient vous brûler .Ce truc est très efficace lors de la cuisson. 

Vos ciseaux coupent mal? des ciseaux qui coupent mal seront aiguisés de la façon suivant :

Prenez une feuille de papier d'aluminium et pliez -la en quatre .Coupez -la avec les ciseaux

pendant une minute et vous aurez des ciseaux aiguidés comme neufs!...

Eloigner les souris : Imbibez des petits morceaux de coton avec de l'essence d'eucalyptus,

les souris ont horreur de cette odeur !

ou alors un pot planté de menthe suffira ,l'odeur de menthe les fait fuir également

Trop salé : Pour dessaler une soupe ou une sauce ,faites -la cuire quelques minutes

avec plusieurs tranches de pomme de terre crue.

Cuisson du riz : Mettre 1 goutte d'huile végétale et un peu de citron dans l'eau de cuisson .

Attendre que celle - ci soit bouillante avant de mettre le riz dedans .

Jus de citron : Ne coupez pas un citron en deux si vous n'avez besoin que de quelques gouttes de jus .Percez -le plutôt avec un cure-dents , pressez pour obtenir le jus

nécessaire et remettez le cure-dents en place

Votre Vin est bouchonné ? Si à l'ouverture ,votre vin a l'air abîmé ou a une odeur de

bouchon , vous pouvez essayer de le récupérer de la manière suivante : dans un carafe

à vin  et versez du vinaigre ,et secouez la bien ,puis videz - la.Versez -y ensuite le vin

bouchonné et laissez -le décanter au moins 3 heures .Mieux vaut essayer ,

parfois ça marche ! 

 Gaufres au chocolat

 Pour :6 personnes

Durée :10 min  

 Facile

 Ingrédients :

500 g de pâte à gaufres

100 g de chocolat noir

Smarties (facultatif

 Préparation des Gaufres au chocolat

Préparez la pâte à gaufres version eau de fleur d'oranger.

Coupez le chocolat en morceaux puis hachez-le au couteau.

Ajoutez-le dans la pâte à gaufres en remuant bien.

Chauffez et graissez légèrement votre gaufrier. Versez une petite louche de pâte, cuisez une première gaufre et ainsi de suite.

Déposez éventuellement des smarties dans les creux des gaufres.

Gaufres à la mousse de poires

Pour :6 personnes

 Durée :30 min  

Ingrédients :

500 g de pâte à gaufres

2 feuilles de gélatine

4 poires

1 oeuf

300 g de fromage blanc

2 cuil à soupe de sucre 

Préparation des Gaufres à la mousse de poires 

Mettez la gélatine à tremper dans un bol d'eau.

Pelez les poires, retirez leur coeur et mixez la chair. Déposez-la dans une casserole.

Séparez le blanc et le jaune de l'oeuf. Réservez le blanc et ajoutez le jaune dans la purée de poire. Ajoutez aussi le tiers du fromage blanc.

Faites chauffer doucement en remuant sans arrêt. Quand la crème est juste chaude, pressez la gélatine, ajoutez-la et remuez jusqu'à ce qu'elle soit diluée.

Retirez la casserole du feu. Fouettez le reste du fromage blanc jusqu'à ce qu'il soit bien lisse et incorporez-le ainsi que le sucre.

Montez le blanc d'oeuf réservé en neige et ajoutez-le ensuite avec précaution.

Réservez la mousse de poire dans sa casserole pendant 2 à 3 heures au frais.

Préparez la pâte à gaufres version eau de fleur d'oranger. 

Chauffez et graissez légèrement votre gaufrier. Versez une petite louche de pâte, cuisez une première gaufre et ainsi de suite.

Au fur et à mesure, recouvrez chaque gaufre de mousse de poire.

Vous pouvez soit les entasser les unes sur les autres, soit les déposer séparément sur un plat.

Pâte à gaufres

 Ingrédients :

5 cl de crème liquide

20 cl de lait ½ écrémé

30 g de beurre

3 g de sel

75 g de farine

3 oeufs

5 cl d'eau ou d'eau de fleur d'oranger

 Préparation de la Pâte à gaufres

Versez la crème et la moitié du lait dans une casserole, faites bouillir, versez dans un bol et laissez refroidir.

Coupez le beurre en petits morceaux.

Rincez la casserole et versez le reste du lait dedans. Ajoutez le sel et faites bouillir. Versez alors la farine en pluie en remuant puis ajoutez le beurre. Faites dessécher la pâte pendant 2 à 3 minutes en remuant sans arrêt avec une spatule. 

Versez ce mélange dans une jatte. Incorporez les oeufs un par un puis la crème et le lait bouillis. Versez ensuite l'eau (ou celle de fleur d'oranger pour des gaufres sucrées) et remuez jusqu'à ce qu'elle soit absorbée. 

Laissez reposer la pâte à gaufres jusqu'à ce qu'elle soit bien froide.

 Pâte à crêpes à la farine de châtaigne

Pour :4 personnes

 Durée :10 min 

 Facile

 Ingrédients :

200 g de farine de châtaigne

100 g de farine de blé

4 pincées de sel

2 œufs

15 cl d'eau

15 cl de lait

Huile d'olive

Préparation de la pâte à crêpes

Versez les deux farines et le sel dans un saladier. Mélangez le tout.

Creusez une fontaine, cassez les œufs et ajoutez-les.

Mélangez bien puis versez peu à peu le lait et l'eau en fouettant en rond. Remuez jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Laissez la pâte reposer pendant 1 heure.

Préparation des crêpes

Versez un peu d'huile dans un ramequin.

Faites chauffer une poêle anti-adhésive.

Prenez un pinceau (ou un coton), trempez-le très légèrement dans l'huile et graissez la poêle.

Quand la poêle est bien chaude, versez une demi-louche de pâte dedans. Inclinez la poêle pour répartir la pâte sur toute sa surface.

Cuisez 1 à 2 min de chaque côté.

Faites sauter la crêpe ou retournez-la avec une spatule. Déposez la crêpe sur un plat placé sur un bain-marie.

Continuez ainsi jusqu'à ce que la pâte soit épuisée.

 Lotte aux girolles

Pour :4 personnes

Durée :40 min  

- Facile

Ingrédients :

Lotte : 800 g

Échalotes : 4

Vin blanc : 20 cl

Girolles : 300 g

Huile d'olive : 1 cuil à café

Crème fraîche : 1 cuil à soupe

Sel, poivre

Préparation de la lotte aux girolles

Préchauffez le four à 210°C (th 7).

Salez et poivrez la lotte en la gardant entière.

Pelez et ciselez 4 échalotes. Étalez-les dans un plat allant au four.

Posez la lotte dessus. Versez 20 cl de vin blanc.

Enfournez le plat pour 30 minutes et arrosez fréquemment au cours de la cuisson. Retournez le poisson au bout de 15 minutes.

Pendant ce temps, nettoyez les girolles.

Chauffez une poêle avec une cuillère à café d'huile d'olive et faites-les sauter pendant 15 minutes. Salez et poivrez..

Dressez la lotte sur le plat de service chaud : coupez-la en morceaux.

Avec une écumoire, retirez les champignons de la poêle et ajoutez-les autour.

Versez le jus du plat de cuisson de la lotte dans la poêle des champignons. Mélangez..

Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche. Remuez, donnez un bouillon. Rectifiez l'assaisonnement et versez sur le poisson et les champignons. Servez chaud. 

 Omelette aux girolles

Pour :4 personnes

Durée :20 min

 - Facile

Ingrédients :

400 g de girolles

Vinaigre

1 gousse d'ail

4 branches de persil plat

1 cuil à café d'huile d'olive

8 oeufs

Noix de muscade

Sel, poivre

Préparation de l'omelette aux girolles

Coupez le bout des pieds des girolles. Rincez-les rapidement pour éliminer le sable. Égouttez-les. Séchez-les dans un torchon propre.

Épluchez et ciselez la gousse d'ail. Détachez les feuilles de persil plat. Hachez-en les 3/4. Réservez le reste des feuilles.

Graissez une grande poêle avec une cuillère à café d'huile d'olive. Ajoutez les girolles et l'ail. Salez et poivrez.

Laissez chauffer à feu doux en remuant de temps en temps. Lorsque les girolles ont rendu leur eau, augmentez légèrement le feu pour la faire évaporer.

Ajoutez le persil haché. Mélangez.

Pendant la cuisson des girolles, cassez les oeufs dans un saladier. Salez, poivrez, ajoutez un peu de noix muscade râpée et battez-les.

Retirez les girolles de la poêle.

Versez les oeufs battus dedans. Cuisez à feu moyen en repoussant les bords de l'omelette jusqu'à ce que le dessus soit plus ou moins baveux, selon votre goût. Ajoutez les girolles à mi-cuisson.

Transvasez  l'omelette dans le plat de service en la repliant. Ajoutez les pluches de persil réservées.

Cette omelette peut se réaliser avec d'autres champignons : pleurotes, champignons des bois, champignons de Paris. 

Truite en papillote aux girolles

pour: 2 personnes

Durée :20 min  

- Facile

Ingrédients :

300 g de filets de truite de mer 

150 g de girolles 

1/2 gousse d'ail 

5 g de margarine au tournesol 

Sel, poivre 

Papier sulfurisé

 Recette de truite en papillote aux girolles

Préchauffez le four à 250°C (th 8). Nettoyez les girolles. Hachez la gousse d'ail. Faites-les rapidement revenir dans la margarine chaude. Laissez reposer 5 minutes puis égouttez-les. Coupez le filet en quatre morceaux. Découpez deux morceaux de papier sulfurisé. Posez sur chacun d'eux deux morceaux de filet de truite, la moitié des champignons. Fermez bien la papillote et cuisez 8 minutes.

Vous pouvez faire cette recette avec un autre poisson en filet et avec des champignons de Paris.

 Pour :4 personnes

 Durée :20 min  -

Facile

Ingrédients :

600 g de girolles boutons 

2 gousses d'ail 

2 échalotes 

1/2 botte de persil frisé 

 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 

 Sel, poivre 

Préparation de la poêlée de girolles en persillade

Nettoyez les girolles. Coupez le bout des pieds et essuyez-les délicatement avec un papier absorbant. Si les girolles sont vraiment très sales, mettez-les dans une passoire et passez-les sous le robinet. 

Épluchez l'ail et les échalotes. Hachez-les grossièrement avec un gros couteau. 

Détachez les pluches du persil et hachez-les de même. Mélangez le hachis d'ail et celui de persil. 

Dans une poêle anti-adhésive, faites chauffer l'huile d'olive. Mettez les échalotes hachées et laissez-les blondir en les remuant souvent. Ajoutez les girolles et salez. Faites-les sauter pendant 5 à 6 minutes. Ajoutez le hachis d'ail et de persil. Faites vivement sauter dans la poêle plusieurs fois pour bien le mélanger aux girolles. Poivrez généreusement. Cuisez encore 1 à 2 minutes au maximum. 

Servez la poêlée de girolles en persillade bien chaud.